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菜谱

营养早餐小白馒头

准备时间:1分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.04 05:39

早餐你们都喜欢吃什么呢？馒头，叉烧包，豆沙包还是油条？今天，我教教大家做小白馒头吧，自己做的营养健康又卫生，食材用的都是好买，方便找的，小白馒头刚上锅的时候，很清淡，配上一碗白粥，一杯豆浆，是早餐不错的选择，人生就是像这个小馒头一样简单却又细腻。

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主料

辅料

第一步

上述一切一起放到揉面机里揉10分钟，揉成一个团，用温水比较好（如果用手揉就一点一点加水，先把面粉都粘住，再加水把面糊们慢慢揉到一起成一个球球）
第二步

揉好后放到一个大盆里发面，大概一个小时左右，发到原来2-2.5倍大小（我看人都是这么说的，我每次也都是凭感觉）用手或筷子捅一个洞感觉蓬松不粘腻就基本ok了
第三步

1.发酵完成后，把面团分成鹅蛋（？不固定，可小可大）大小的小块开始揉，揉的手法（劳动人民粑粑出场了）基本上是用手腕上方那个部分向前、下方推按面团，每按一次另一手向面团方向折一点面进去，并朝一个方向整体转动面团，好似是这样做可以使馒头里面有层次。 2.这样反复多次形成馒头形状，双手捧馒头在案板上顺时针轻搓让馒头更整齐。

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第四步

馒头揉好，上锅蒸，注意双层蒸锅馒头最好放在上层不然变大后会被压扁。。。
第五步

好了压扁的馒头做好了。。。就揉馒头那一步怎么传视频啊看着劳动人民粑粑揉会比较直观！