美味的麦香小花卷

具体步骤

• 第一步
  全麦粉100G，温水50G，酵母1G，糖10G(可以用普通面粉代替)全麦粉100G，温水50G，桔酱20G，酵母1G，糖10G
• 第二步
  把两份材料分别揉成光滑的面团
• 第三步
  盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至2倍左右大。(天冷我直接用烤箱的发酵功能发的里面放盘水保持湿润)
• 第四步
  把两份面团重新揉成光滑的面团后，擀成相同大小的面片并叠在一起(两层之间和最上面都撒粉防粘最后的成品分层也更明显)
• 第五步
  把面片卷起
• 第六步
  切成大小均匀的剂子
• 第七步
  把两个面剂叠在一起
• 第八步
  用筷子从中间压到底花卷就做好了
• 第九步
  发酵好的花卷入冷水锅，用中大火蒸15分钟左右(关火后稍焖几分钟再开锅这样花卷表面不会因为热胀冷缩而起皱)