美味油炸绿蚕豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.01 12:41

蚕豆是一种豆类食材，蚕豆含有大量的蛋白质和优质的淀粉，深受人们的喜爱，这道美味油炸绿蚕豆是一道快手烹炸料理，炸出的蚕豆酥脆可口，为了保证制作出的炸蚕豆的口感，首先要是蚕豆中含有一定的水分，如果没有水分，蚕豆就炸不出酥脆的口感来。

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主料

• 绿色干蚕豆 ：150
• 植物油 ：适量
• 花椒 ：20

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中，
• 第二步
  2带豆子泡涨，泡软
• 第三步
  3把蚕豆的黑嘴去掉
• 第四步
  4再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，不要完全切开
• 第五步
  5这是处理好的蚕豆，滤干表面水分
• 第六步
  6锅中放油，油温3--4成热即放入蚕豆中火慢慢炸
• 第七步
  7炸至都是变色，在油中漂起来，就好了
• 第八步
  8捞出晾凉，香酥可口的炸蚕豆就做好了，绿色的外衣是不是更好看些？！

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油炸绿蚕豆

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包含食材

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