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菜谱

萝卜炖红烧肉

好吃的萝卜炖红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.25 10:00

今天教大家做这个好吃的萝卜炖红烧肉。你们大家喜不喜欢吃萝卜呢，我就蛮喜欢吃萝卜的，白萝卜水分多，但是要煮汤喝才会好吃，因为白萝卜的汤特别的鲜美，萝卜吃法很多，无论是直接洗一下咬着吃还是切成丝做成这萝卜炖红烧肉味道多棒棒哒。

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主料

辅料

第一步

五花肉的肥瘦比例按个人喜好，我个人偏向于7成瘦肉3成肥肉，把猪肉洗净，去油皮，切块。放入碗中，加少许盐、红酒，将肉腌制10分钟左右备用…… 腌制肉的同时切萝卜，葱姜蒜。
第二步

炒锅热油，热2-3分钟左右，将腌制的肉块码入油中煎炸，一定要不断翻动，炸至金黄色捞出。用一勺盐、一大勺酱油、一勺料酒配好调料汁备用。
第三步

捞出肉块之后，一定要把火关小，然后在炸肉的底油中加入冰糖，冰糖溶化之后马上关火，将煎炸好的肉块放入锅中，开小火、不断的轻轻翻动，让每块肉沾满糖色
第四步

在锅里加入葱、姜、蒜、干辣椒、萝卜，开火。这里是需要急火快炒，翻动1分钟左右就要关火!因为这里翻动得时间越长，五花肉的肉质就越硬。放萝卜干炒是为了让萝卜也能沾一些糖衣，炖过之后不会有太烂的感觉，如果喜欢萝卜软一些的可以省略干炒的步骤，但炖的时间要长一些
第五步

把第二步调好的料汁加入锅中，放一小碗温水，加大料，盖上锅盖煮沸，调小火，炖20-30分钟。出锅前3-5分钟加少许味精或者鸡精，喜欢吃香菜的朋友也可以在这时加香菜。421