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美味的百合炒牛肉粒
美味的百合炒牛肉粒

美味的百合炒牛肉粒

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.19 12:17

美味的 百合炒牛肉粒是一道“粤式”小炒菜,这道菜的做法是比较简单的,omen可能做不出那种特别地道的味道的,但是跟着哦的做法做出来的菜绝对不会差的哦,相信我就能做出美味的百合炒牛肉粒,也相信自己一定会做出美味的 。

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主料

  • 牛肉粒 :150
  • 鲜百合 :50

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 胡椒粉10
  • 白糖 :20
  • 鸡汁 :2
  • 花雕酒 :5

具体步骤

  • 第一步
    将牛肉粒放入调味碗中,加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、黑椒酱轻轻抓匀到调料溶入牛肉粒中,然后下加入淀粉抓匀后再下适量的花生油搅拌均匀后,静置入味10分钟。盐的份量仅仅是让牛肉粒有咸味。 牛肉粒的腌制处理请参考:《牛肉腌制》(http://group.haodou.com/topic-363261.html)的方法进行腌制。
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  • 第二步
    准备好所有食材与调料,百合清除所有杂质后,浸泡在清水中防止变色;芥兰茎削皮后切成牛肉粒大小。百合与芥兰茎在下锅前,要彻底沥干水分。
  • 第三步
    另取一碗,加入浓缩鸡汁、胡椒粉、盐、白糖和鸡精,然后加入适量的温开水化开。
  • 第四步
    再加入适量的淀粉拌搅均匀,调配成一个味汁,要试味,整个菜菜的味道就靠这个味汁了。
  • 第五步
    在双头炉具中,先用小煮锅将清水煮开,然后在炒锅中加入足量的花生油,烧至油温80~90度,后改小火。
  • 第六步
    将已经沥干水分的百合、芥兰茎倒入锅中滑油5秒,此时,它们已经是5分熟。
  • 第七步
    然后迅速将步骤6中的食材捞起,倒入小煮锅中焯水5秒。

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