鲜美豆鼓蒸鱼

具体步骤

• 第一步
  鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜）
• 第二步
  在两边鱼身各斜划几刀
• 第三步
  大葱与姜切成丝
• 第四步
  用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）
• 第五步
  香葱一半切成葱花，一半挽成葱节
• 第六步
  经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里
• 第七步
  豆豉铺在鱼的表面
• 第八步
  蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）
• 第九步
  鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内
• 第十步
  撒上香葱花 烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦