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滚烫的饧面火烧
滚烫的饧面火烧

滚烫的饧面火烧

准备时间:40分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.05.14 08:03

滚烫的饧面火烧,相信每个地方都有自己的特色小吃,而接下来接下来介绍的是一种来自蒙阴山区的特色小吃呦,不过大家肯定不会陌生,那就是火烧啦。滚烫的饧面火烧,既可以当早点又可以当晚饭吃呦,而且又能学习一项新技能,何乐而不为呢,快动手做起来吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.准备面粉,发酵粉,盐,温水。
  • 第二步
    2.温水里放入发效粉和盐搅拌融化。
  • 第三步
    3.加入面粉揉至无干粉的状态,盖上保鲜膜醒发面团。
  • 第四步
    4.面团醒发到双倍大。
  • 第五步
    5.醒发后的面团排气后,重新揉片刻,然后分割成40克左右的小块。
  • 第六步
    6.小面块揉至滚圆型。
  • 第七步
    7.然后按扁即成火烧生胚。
  • 第八步
    8.做好的火烧,然后在醒发片刻。最早做的火烧已经醒发的很大了。
  • 第九步
    9.近距离看醒发到位的火烧,火烧都会鼓起来。
  • 第十步
    10.电饼挡烧热后,火烧生胚摆入,中间留适量宽的缝隙,用小火烙。
  • 第十一步
    11.一面金黄色后,再翻面烙至金黄。然后电饼挡断电,用余温在把火烧烤片刻。

烹饪技巧

  • 1、面团一定要醒到时间,火烧味道才更纯正。2、注意观察火候。

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