丰美的砂锅炖牛腱子

准备时间:32分钟

烹饪时间:54分钟

发布时间:2017.05.16 04:06

砂锅炖牛腱子看似重口味，其实牛腱子相当弹牙，是一个非常重要的牛肉丸的制作食材，所以常见的潮汕牛肉丸呢，都是由牛腱子制作的。下面就是砂锅炖牛腱子的制作方法，希望能够让大家参考着，轻松简单的制作这一道美味，从而节省大量的时间。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；
• 第二步
  2. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
• 第三步
  3. 把牛肉汤放置一旁澄清
• 第四步
  4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
• 第五步
  5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
• 第六步
  6. 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
• 第七步
  7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
• 第八步
  8. 将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。

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砂锅炖牛腱子

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包含食材

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