台湾铁蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.01.14 09:27

台湾铁蛋这道小吃的名字十分特别，而且有很有意思，因为这个鸡蛋会比平常白水煮的鸡蛋，柔韧度要大，而且弹性要高，重点是很有嚼劲，咬起来QQ软软的，所以说到当地特别多人群的喜欢，口味十分香醇浓郁，蛋白和蛋黄都很入味。

更多详情

• 1558人看过
• 377
• 收藏

主料

• 鸡蛋 ：14个

辅料

• 八角 ：适量
• 茴香籽 ：适量
• 香叶 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 草果 ：适量
• 丁香 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 桂皮 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鸡蛋洗净，放到水里浸泡10分钟，凉水下锅大火煮开后转小火10分钟关火再焖5分钟，过冷水，剥壳
• 第二步
  2.准备好卤料包，加水煮开，放入去壳后的鸡蛋
• 第三步
  3.大火煮开后转小火20分钟，捞出鸡蛋吹凉，彻底放晾后再回锅，重复8-10次
• 第四步
  4.煮的时候每次水份都会减少，记得要加水哦，还有老抽和生抽，上色和调味用

烹饪技巧

• 药材要适量

377

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

拉布拉多冰淇淋

共有448个成果

TA的其他成果

查看全部

台湾铁蛋

930

已被2896人参考

说铁蛋肯定有很多人都不知道是什么东西，铁蛋其实就是台湾地区的一种特色小吃，在大陆还是很少见的，铁蛋就如其名，虽然制作工艺会很麻烦，但是吃一次这种东西肯定会不后悔……

包含食材

• 鸡蛋

相关做法

鸡蛋

• 
  热腾腾的蛋炒饭
  1334人点赞
• 
  西湖炒鸡蛋
  14人点赞
• 
  美味早餐韭菜盒子
  28人点赞

全部其他的“台湾铁蛋”做法

• 
  家有大厨
• 
  酸奶小菜心
• 
  TA的厨房小收藏
• 
  蜜桃美味

台湾铁蛋评论

评论

• 
  西红柿炒鸡蛋

  西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪……

• 
  西湖炒鸡蛋

  西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老……

• 
  蛋炒饭

  蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻……

• 
  韭菜盒子

  韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品……