湘味肉末炒尖椒

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.05 12:38

湘味肉末炒尖椒是一道做法简易、湘味十足的家常菜，所需的食材只有尖椒和猪肉沫，其中尖椒具有丰富的维生素C，具有修复角质层的作用，但是由于其口味相对较重，因此多吃容易导致上火，而在湖南四川等地湿气较重，尖椒可以起到很好的祛湿作用，加上肉沫炒制的尖椒十分下饭。

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主料

• 尖椒 ：7个
• 猪肉沫 ：少许

辅料

• 蒜蓉 ：少许
• 盐 ：适量
• 生粉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  猪肉剁成肉末，加盐，生粉，酱油，料酒拌匀。
• 第二步
  尖椒去掉蒂部和籽，（不怕辣的也可以整个尖椒下锅做）
• 第三步
  锅里水分烧干后，不放油，把尖椒放锅里干煸，等两面的表皮出现焦黄后，把火转大，然后倒油把尖椒略为翻炒后盛起。
• 第四步
  锅里倒少许油，把蒜茸爆香，倒进肉末，划散，溜点生粉水，把 炒过的尖椒回锅，加点生抽，盐，糖，把汁收干即可上碟。

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