新疆大盘鸭

具体步骤

• 第一步
  把鸭洗净切块
• 第二步
  煮锅加水，鸭块凉水下锅大火烧开煮开捞起
• 第三步
  葱姜洗净切段或者片，大蒜去皮
• 第四步
  豆去皮切块清水洗净、辣皮子泡泡，青辣椒洗净切块
• 第五步
  热锅凉油，油热6成，下白糖
• 第六步
  炒成咖啡色的小泡泡
• 第七步
  下鸭块翻炒均匀上色
• 第八步
  炒到鸭块出香味外皮起小泡泡
• 第九步
  加八角、姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味
• 第十步
  加啤酒、水大火烧开
• 第十一步
  转中火烧到20分钟左右
• 第十二步
  加土豆
• 第十三步
  加盐翻炒均匀，在继续烧20分钟左右
• 第十四步
  加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味 加味精
• 第十五步
  翻炒均匀即可