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美味的蔓越莓乳酪小餐包
美味的蔓越莓乳酪小餐包

美味的蔓越莓乳酪小餐包

准备时间:20分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.04.28 04:10

蔓越莓乳酪小餐包就是用制作土司的方法,加入适量的蔓越莓而制作成的面包,味道香浓,口感上香甜软糯,十分好吃。制作方法也是十分简单,非常适合在家里为家人和朋友做这道香浓无比的蔓越莓乳酪小餐包,如此享受到了美食的同时也体会到了动手的乐趣。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 鸡蛋适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将中种材料(高粉250、淡奶油70、牛奶80、白砂糖7,蛋白17、酵母2、黄油5)放入面包机,按揉面程序
  • 第二步
    2.大概10分钟左右,揉成团即可,将面团放入干净的碗里
  • 第三步
    3.放冰箱冷藏17小时左右,大概发至原来的两倍大左右。
  • 第四步
    4.将发好的中种面团撕成小块,加入主面团材料(奶粉17、蛋白20、白砂糖35、盐3、黄油5、酵母2),揉至光滑状态。
  • 第五步
    5.加入35克蔓越莓,继续揉至光滑状态。
  • 第六步
    6.检测面团,能拉出如图薄膜,这样做出来的面包才会柔软拉丝。
  • 第七步
    7.将揉好的面团取出,静置10分钟左右。
  • 第八步
    8.将面团分成20等份,放入烤盘(9寸比萨盘和6寸烤碗),放烤箱进行第二次发酵。
  • 第九步
    9.发酵至原来的两倍大即可。
  • 第十步
    10.烤箱提前预热180度,放中层,烤15分钟左右
  • 第十一步
    11.烤好后,在小餐包表现刷上一层蜂蜜水,可使面包保持湿度和柔软。
  • 第十二步
    12.瞧瞧撕开的组织,看得见的柔软,棒棒的拉丝效果,口感非常赞!

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钱大米

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