主料
- 韭花 ：500
- 墨鱼仔 ：100
这道美味的炝炒韭花墨鱼仔是一道操作简单的家常菜系列之一，它的材料简单，制作步骤简单，耗费时间也少，最主要的是美味的炝炒韭花墨鱼仔的味道是非常好吃的。墨鱼仔事先需要进行腌制，使得墨鱼仔的肉质很鲜美，没有了海鲜的腥味。韭花与墨鱼仔的搭配也是很好的。
1：墨鱼仔如果很小就不用分开在鱼肉上打十字花刀，直接用整个的，汆烫时间不要太长，旺火水沸入锅后打卷即可关火捞出，以免墨鱼仔老韧口感不好。2:旺火烹炒，迅速成菜为宜。3：配菜断生即可，关火后再调味，食材鲜嫩在热锅内有后熟过程，如继续开火调味会使墨鱼仔老韧，韭花不脆。4：不喜麻辣的可不放干辣椒，花椒。
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墨鱼
淡淡的味道
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