好吃的彩椒豆腐丸

具体步骤

• 第一步
  准备食材
• 第二步
  干黄豆挑拣后浸泡。 （冬季约10小时，夏季约6小时，掌握不好就捏开一个看看）
• 第三步
  将浸泡好的豆子冲洗干净，控干水份放入豆浆机内。 (将黄豆冲洗干净，注意把浸泡豆子的水一定要替换掉，冲洗干净)
• 第四步
  倒入清水
• 第五步
  开启豆浆机生磨豆浆功能，煮豆浆。
• 第六步
  将豆渣滤出来，可以留着做豆渣饼、蒸豆渣馒头等，营养丰富呢！
• 第七步
  将豆浆机过滤三遍，这个过程完成，豆浆的温度基本上就已经降到了85度了，可以直接点卤。
• 第八步
  盐卤3克用30克清水花开。 （每500ml豆浆，放1.5克盐卤。盐卤与清水比例：1:10）
• 第九步
  用勺子挖少许盐卤水，顺时针方向轻轻搅入豆浆内。 （搅入时要轻轻地，不要太大力，太快速，一勺一勺的，慢慢搅入，看到絮状物时就停止就可以了）
• 第十步
  出现絮状物时，停止点入卤水，也停止搅拌。 （搅拌要轻轻地，幅度不要过大，否则呈渣状，做出来的豆腐组织粗糙）
• 第十一步
  将豆浆放入烤箱内，加温静置10分钟左右，至凝固成大块。
• 第十二步
  将块状的凝固物舀入豆腐模具中
• 第十三步
  盖上盖板。
• 第十四步
  将另一部分盒子装满清水，放在上面，挤压定型
• 第十五步
  将豆腐倒出来，就可以了。
• 第十六步
  刚做好的豆腐，趁热，淋上点生抽，香油，撒点小葱碎，就可以直接吃了，很好吃哦！