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美味生抽淋墨鱼仔
美味生抽淋墨鱼仔

美味生抽淋墨鱼仔

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.24 10:24

美味生抽淋墨鱼仔,一道既有营养有好吃菜,而且墨鱼仔的大小不一,为了成菜的美观与烹调时间的一致,最好在购买尽量挑选大小相近的墨鱼仔。最好在蒸制时,不要将墨鱼仔堆放在一起,尽量平坦地码放在盘中,这样便于食材的均匀受热。虽然工序有那么点多,但为了美食一切都是值得的。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1、将墨鱼仔的内脏清除干净,头部去除不用,再洗净沥干水分。
  • 第二步
    2、大蒜拍破,剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切成葱花。红菜椒洗净切碎。
  • 第三步
    3、在墨鱼仔中调入盐、绍、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉,混合均匀后放入蒸锅中,用大火蒸制5分钟,取出后撒入香葱花和红菜椒碎待用。
  • 第四步
    4、最后将油倒入炒锅中,加热至八成热(将手掌置于炒锅上端,能感到明显的炙热感),再淋在香葱花和红菜椒碎上即可。

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莉莉厨坊

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