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蛏干清洗干净,然后把鸡剁成大块儿,准备好红枣,枸杞,然后把姜切片,把鸡块用开水悼一下,之后向锅中倒入清水,放入鸡块,煮沸后捞去浮沫,再放入蛏干,姜片,大葱,红枣,枸杞,花椒,大料,八角,黄酒等辅料,再滴入少许鱼露,小火慢炖即可。
出锅后加点盐就好,其他的调味料可不加了
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