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美味的仔姜鸭俄笋丝
美味的仔姜鸭俄笋丝

美味的仔姜鸭俄笋丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.24 10:46

仔姜鸭俄笋丝是一道诱人的美食,光看着它的图片都忍不住要流口水。仔姜鸭俄笋丝主要以鸭肉、嫩姜、俄笋做为食材,这三种主食材的搭配让这道美食的味道更加鲜甜美味,并且这道仔姜鸭俄笋丝的主要特点就是咸香,深受大众的喜爱与赞叹。

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主料

  • 鸭肉200
  • 嫩姜 :250
  • 俄笋 :1个

辅料

  • 盐 :1匙
  • 郫县豆瓣 :1匙
  • 料酒 :1匙
  • 泡辣椒 :6个
  • 油 :50
  • 鸡精 :1匙
  • 花椒6粒

具体步骤

  • 第一步
    鸭子备好去皮去骨只留鸭肉
  • 第二步
    开口准备装肉馅
  • 第三步
    把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
  • 第四步
    面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
  • 第五步
    锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
  • 第六步
    姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
  • 第七步
    转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
  • 第八步
    水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
  • 第九步
    时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
  • 第十步
    成品

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仔姜鸭俄笋丝 仔姜鸭俄笋丝
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仔姜鸭俄笋丝,这是一道以鸭子和笋丝为主要原材料经过炒制而成的美味川菜。仔姜鸭,由于加入了姜去除了腥味,使得这道菜的鸭肉香嫩可口,保证人们吃了还想再吃一口呢!鸭肉……

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