家常彩虹蝴蝶面

具体步骤

• 第一步
  菠菜一大把，胡萝卜一根，紫甘蓝1/4个洗净备用；取菠菜210克、胡萝卜170克、紫甘蓝200克，用榨汁机分别榨出菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁100克
• 第二步
  三种蔬菜汁、100克清水，分别加入200克中筋面粉、少许盐，揉成四个不同颜色的面团。用大小合适的玻璃锅盖或保鲜膜覆盖，醒半小时。面团较硬容易做出形状，尽量和成手擀面的硬度。因面粉的干燥程度不同，所用菜汁数量略有差别，总之要和出较硬的面团，并用力揉匀。
• 第三步
  醒好的面团在案板上揉至光滑；用擀面杖擀成0.3厘米厚的光滑的面皮，用刀切成尺寸一样的长条
• 第四步
  将四种颜色的面皮逐一叠加在一起；切成0.5厘米宽的长条；每三个长条排在一起，两两相临的边缘可以刷点水，用手整理，使三个长条更好地粘在一起。
• 第五步
  用擀面杖擀成0.1厘米厚的面皮。尽量薄一些，薄的面皮容易煮熟，口感也好。
• 第六步
  用波纹刀切成长9厘米，宽5.5厘米的带花纹的长方形；折叠成扇形，用筷子在中间用力一夹，使之断裂成两部分。
• 第七步
  下锅煮熟就可以啦