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美味的肉烧千張结
美味的肉烧千張结

美味的肉烧千張结

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.04.19 07:24

肉烧千張结是一道传统的家常菜肴,美味鲜香。千张结其实就是豆腐皮,拥有豆制品的所有优点,蛋白质含量高,在还未烧制时就可以闻到浓郁的豆香。配上三分肥七分瘦的五花肉,豆香与肉鲜相结合、交融,形成新的美味,让人欲罢不能,作为一道家常菜十分容易上手。

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主料

辅料

  • 老抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 八角适量
  • 香叶 :适量
  • 草果 :适量
  • 草寇 :适量

具体步骤

  • 第一步
    猪五花肉切大块。
  • 第二步
    锅里加油,放入五花肉块炒至变色。
  • 第三步
    放入一汤匙老抽,翻炒至肉块上色。
  • 第四步
    倒入卤汁(可用桂皮、八角、香叶、草果、草寇等替代),添足清水后大火煮开,改小火炖制。
  • 第五步
    豆腐皮切长条后,打结。
  • 第六步
    五花肉炖制40分钟后倒入豆腐结。
  • 第七步
    小火炖制10分钟后,加适量精盐,小火炖制10分钟收汁即可。

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