妈妈做的饺子

具体步骤

• 第一步
  面团；高筋面粉、盐、清水。 馅料；大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末。
• 第二步
  面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。
• 第三步
  把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。
• 第四步
  把面团用手搓成长圆条。
• 第五步
  揪成面剂子，然后擀皮包馅。
• 第六步
  包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。
• 第七步
  锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。
• 第八步
  用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。
• 第九步
  锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。
• 第十步
  待水再次煮开便可捞出。
• 第十一步
  捞出后码盘，配以蘸料便可食用。