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炝菜就是将菜在沸水里面烫熟，把切配好的生料，经过水烫或油滑，加上其他配料拌和的一种冷菜烹调方法，却又不同于凉菜，此道菜肴炝拌土豆丝，就是这种方法，其做法简单，而且味道鲜美，根据个人的喜好，可以弄不同的口味，大大的满足了我们的味蕾。
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