香干小炒肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.03 09:28

• 2782人看过
• 1071
• 收藏

主料

• 五花猪肉 ：250

辅料

• 豆瓣酱 ：15
• 盐 ：适量
• 青蒜苗 ：50
• 白糖 ：20
• 姜末 ：5
• 鸡精 ：5
• 花生油 ：适量
• 香干 ：100

具体步骤

• 
  第一步
  1.将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛（或将肉皮面放在烧热的锅中烫）。
• 
  第二步
  2. 把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可。
• 
  第三步
  3.将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏。（冷藏后的肉切片更容易） 将香干用刀斜着片成片，青蒜苗洗净切片备用。
• 
  第四步
  4.炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成灯盏状），这个步骤相当重要，小炒肉的成败就在此一举。
• 
  第五步
  5.将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀。待肉进味后放入香干翻炒2分钟。
• 
  第六步
  6. 然后放入青蒜苗、鸡精炒熟即可。

烹饪技巧

• 五花肉不可太瘦，以免口感生硬；配菜尽量不选择出水的蔬菜，以免冲淡此菜的味道；郫县豆瓣是非常好吃的调料，但是做菜时不要放得过多，以免味道过咸。

1071

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

豆豆美味点

共有484个成果

TA的其他成果

查看全部

香干小炒肉

17

已被1833人参考

香干小炒肉是一道用，豆腐干还有猪肉还有其他的食材做成的食物，这样的食物很好吃，因为香干特别的香。肉食可以说对于很多的人特别是男生来说是必须的，肉食对于小孩可以有……

包含食材

• 西梅

相关做法

西梅

• 
  西梅银耳羹
  7人点赞
• 
  炖花生鸡
  8人点赞
• 
  板栗花生鸡汤（原创）
  1398人点赞

热门推荐

• 减肥可以吃猪肝吗
• 夏天喝什么汤
• 五香熏鱼
• 香炒蚕豆
• 吃了皮蛋不能吃什么
• 清炖鸡汤
• 荔浦芋头
• 棒棒糖的做法

全部其他的“香干小炒肉”做法

• 
  不爱吃猫粮
• 
  风中的味蕾
• 
  黄瓜拌饭
• 
  美厨时光

香干小炒肉评论

评论

• 
  西梅酒

  西梅一种富含多种维生素及膳食纤维的营养食品。而西梅酒简而言之……

• 
  麻辣羊肉火锅

  麻辣羊肉火锅是一道用羊肉和辣椒和牛油等为原材料而做成的美食，……

• 
  板栗花生鸡汤

  板栗花生鸡汤是一道用乌骨鸡和花生米和板栗等为原材料而做成的美……

• 
  西梅银耳羹

  银耳羹是一道十分常见的滋补甜点。银耳具有美容养颜，清热解毒的……