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创意爆炒黄贝肉
创意爆炒黄贝肉

创意爆炒黄贝肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.11 06:51

今天我准备做一道难度较高的菜——创意爆炒黄贝肉。贝肉类的菜不是特别好做哦,对火候的把控要求有点严,炒太久的话味道就不怎么鲜美了,炒的时候一定要快速且均匀,所以炒之前可以把配菜先加工一下。虽然比较难但是口味是棒棒的啊,有兴趣的可以回家自己做哦。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将黄贝肉拆包后放入漏筛中,冲洗干净,沥干水分;甜豆撕去老筋,切成与黄贝肉大小相仿的丁粒。
  • 第二步
    大火烧锅煮水,将甜豆粒焯水至断生。
  • 第三步
    将断生后的甜豆粒捞起过冷,沥干水分,备用
  • 第四步
    再下步骤4的甜豆粒翻炒均匀。
  • 第五步
    沿锅边溅入水淀粉勾芡,炒匀,出锅前,加入几滴头抽再炒匀,即可出锅
  • 第六步
    出锅装碟,稍加整理,即成

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恬菜姑娘

恬菜姑娘

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