美味芝士岩溶面包

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.04.11 12:44

美味的芝士岩溶面包是你绝对绝对不能错过的！甜蜜的内馅让一个人也能甜蜜到内心深处，独特的造型时时刻刻能够紧紧地抓住人们的眼球，口味如此之美妙。而且这次的教学并不难，这样的好机会不把握住到等到什么时候，要及时抓住机会啊！

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主料

• 酵母 ：5
• 高筋面粉 ：300
• 牛奶 ：125
• 细砂糖 ：40

辅料

• 盐 ：3
• 蛋黄 ：2个
• 黄油 ：40

具体步骤

• 第一步
  1.原料除黄油以外全部混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。取出装大碗里基础发酵至两倍大。
• 第二步
  2.将面团均分7份，约68克/个。将面团逐个排气,滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟
• 第三步
  3.取一个面团，擀成圆形。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面，捏紧收口。
• 第四步
  4.收口向下放置，进行第二次发酵。
• 第五步
  5.发到两倍大，表面筛面粉。用剪刀剪一个十字口。
• 第六步
  6.用手外拉剪开四角，使口子张开变大。
• 第七步
  7.烤箱提前预热，快热档，190℃中层 25分钟，即可。

烹饪技巧

• 1.夏季室温高，揉面团的水要用冰水以降低面团温度防止面团发粘和发酵过快2.十字口剪法：先用剪刀剪一较大的口子，在切口的垂直方向，一侧剪口，再另一侧剪口。这样就有了十字口。

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