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香甜创意切片黄油饼干
香甜创意切片黄油饼干

香甜创意切片黄油饼干

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.07 11:42

单调的黄油饼干吃腻了可以试试这道创意切片黄油饼干,可以根据自己喜欢的形状而制作,添加过黄油的面粉经过翻烤,酥香可口,添加一点奶粉,香气四溢,事先烤好放在干燥的地方,在匆忙的早晨当作早点抹上果酱或花生酱再搭配一杯牛奶,营养又丰盛。

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主料

  • 无盐黄油 :170
  • 蛋黄 :3
  • 盐 :3
  • 糖粉 :155
  • 香草精 :5
  • 低筋面粉310

辅料

  • 食用水溶性色素 :适量
  • 粘合剂 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将室温无盐黄油打发至白色
  • 第二步
    加入糖分搅拌均匀
  • 第三步
    依次放入蛋黄3个。(注意:每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄)
  • 第四步
    放入盐和香草精提味,再次搅拌均匀
  • 第五步
    加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮板将其搅拌均匀。(注意:此处只需保证低粉充分与黄油粘合就好。不可反复揉搓,以免形成面筋不易成型)
  • 第六步
    将面团放入冰箱冷藏区静置1小时
  • 第七步
    将静置后的面团按照图形分配比例进行依次上色。(上色时注意色素与面团充分混合均匀,且每次上色前将手洗干净,以免将下一个面团染色)
  • 第八步
    组装后放入冰箱冷冻30分钟。各连接部分用粘合剂粘合
  • 第九步
    切割成小于10mm左右的片,放入烤盘
  • 第十步
    预热烤箱至170度,上下火烘烤8-10分钟(取决于自家烤箱)

烹饪技巧

  • 成型过程中一旦遇到变形,立即放入冰箱冷冻。

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