超级下饭干锅土鸡

准备时间:30分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.04.02 01:40

干锅土鸡是四川省的一道招牌美食，具有麻辣鲜香的特点。辣椒最好选用四川特有的朝天椒，那个辣的痛快淋漓啊是。再加上四川特有的大红袍花椒，鲜嫩的仔鸡，是补充能量的佳品。超级下饭干锅土鸡上桌，保准能够搭配吃下两大碗米饭，专治食欲不好

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主料

• 鸡 ：1000
• 青红辣椒 ：150

辅料

• 料酒 ：35
• 猪油 ：50
• 姜、蒜、盐 ：适量
• 干锅酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  鸡宰杀治净，剁成小块，入盐调匀腌制，入烧至五成热的油锅内小火浸炸5分钟至色泽金黄，捞出备用。
• 第二步
  青蒜、鲜青红椒分别切成1寸长的段
• 第三步
  净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、鸡块，烹入料酒，焖烧至熟收汁,用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。

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干锅土鸡

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包含食材

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