豉味酱烧锅

具体步骤

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  第一步
  1.用刀在鸡翅中上改两刀，加入酱油、老抽、白糖、盐、料酒腌制1个小时。
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  第二步
  2.干豆豉、青椒、春笋、土豆片、平菇、葱姜蒜、胡萝卜、菜花洗净。
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  第三步
  3.八角、肉蔻、砂仁、干黄酱准备。
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  第四步
  4.菜花提前焯水。
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  第五步
  5.起油锅，放入八角、肉蔻、砂仁炒香（最好将香料敲开，以便入味。）
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  第六步
  6.放入葱姜蒜爆香，放入豆豉和黄酱炒熟。
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  第七步
  7.放入腌制好的鸡翅中，炒至7成熟时，放入胡萝卜翻炒。
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  第八步
  8.按照易熟程度放入各种蔬菜,青椒最后放。
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  第九步
  9.中间可以适量加点水以防干锅。
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  第十步
  10.放入花菜翻炒。
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  第十一步
  11.翻炒。
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  第十二步
  12.其他蔬菜都炒熟后放入青椒翻炒，撒入少量盐（黄酱咸味道比较重），鸡精，再淋入少许香油即可出锅。