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肉沫秋葵
美味的肉沫秋葵
美味的肉沫秋葵

美味的肉沫秋葵

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.04.12 03:24

秋葵以夏秋时节的口感最好，营养全面，含有多种人体所需的维生素，蛋白质等等。肉沫一般采用的是猪肉沫，是一种常见的食材，搭配各种菜品都能提色增味不少。猪肉本就滑嫩，做成肉沫后更是软嫩鲜滑，与秋葵搭配制作成肉沫秋葵，秋葵清爽可口，口感更为丰富。

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主料

  • 秋葵 ：适量
  • 肉沫 ：适量

辅料

  • 酱油 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 耗油 ：适量
  • 陈醋 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 备料。肉末中加入1勺料酒、1勺酱油、1小勺白胡椒，搅拌均匀腌制10分钟。姜蒜切小条。洗净秋葵备用。
  • 第二步
    2. 焯秋葵。（坐水，烧开，滴入1滴油、洒半小勺盐，倒入秋葵，1分钟左右捞起变得鲜绿的秋葵）
  • 第三步
    3. 捞出秋葵，切成厚度5毫米左右的秋葵片。
  • 第四步
    4. 倒入少量油，油8成热时加入姜蒜，小火煸出香味后倒入腌好的肉末炒9成熟。
  • 第五步
    5. 倒入秋葵翻炒，加入1大勺量的蚝油炒匀，再淋入1勺陈醋，放1小勺白糖，2小勺盐，翻炒均匀，香味成熟即可出锅。

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肉沫秋葵 肉沫秋葵
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