秀色可餐的红烧罗非鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:10

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主料

• 罗非鱼 ：1条

辅料

• 盐 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 料酒 ：半勺
• 白糖 ：1勺
• 老抽 ：半勺
• 花椒八角 ：适量
• 醋 ：2勺
• 干红辣椒 ：2个
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.罗非鱼一条，去鳞去肠肚，清洗干净后，在鱼身两面各划上几刀。
• 
  第二步
  2.葱姜蒜切好，花椒、八角，红辣椒备用。
• 
  第三步
  3.锅内放油，先将鱼两面分别煎一下。
• 
  第四步
  4.锅内留少量油，炒香葱姜蒜，花椒八角辣椒等配料。
• 
  第五步
  5.加1勺糖2勺醋，半勺料酒，半勺老抽，适量清水。
• 
  第六步
  6.放入鱼，大火烧开，加适量盐，改中小火慢炖。
• 
  第七步
  7.待鱼肉熟透，大火收汤，撒上香菜即可。

烹饪技巧

• 煎鱼的时候注意：当一面煎好后，关火，等锅子晾凉后再翻动鱼，煎另一面，防止鱼皮破碎。

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