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鲜香甜醅
鲜香甜醅

鲜香甜醅

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.27 02:18

甜醅是一道西宁特色的名小吃,制作起来特别讲究,但是它味道的好让许多人争先恐后地去制作这么一道有着繁杂步骤的甜品,甜醅利用了西北那边非常有名的青稞,所以独特的味道让许多人们魂牵梦绕,欲罢不能,快来尝尝美味的甜醅吧,给你带来美味以及健康的甜醅!

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    准备要用的食材,青稞和甜曲备用。
  • 第二步
    青稞挑选干净没有杂质,浸泡的容器要清洗干净没有油,将青稞清洗干净,用清水浸泡12小时。
  • 第三步
    浸泡好以后,滤去清水,上笼屉蒸45分钟。
  • 第四步
    蒸好后用清水淘洗降温,温度降至37度左右,滤干水分,按1斤青稞0.6g甜曲的比例取酒曲拌入蒸好的青稞中,一定要搅拌均匀。
  • 第五步
    将拌好曲的青稞装入清洗干净的容器中。
  • 第六步
    将青稞装入容器中后用勺子整理平整,用手指在中央扎出一个坑,这样便于观察出情况。
  • 第七步
    保持22度左右的温度3_4天,揭开盖子,能闻到甜香的味,有清亮透明的液体渗出,这就是出酒了。
  • 第八步
    吃的时候盛出加入少量的水,冬天加热吃,能壮身暖胃,增加食欲,夏季可以凉吃,清心提神,去除倦意。这就是西宁著名的特色小吃—甜醅,请大家品尝吧!

烹饪技巧

  • 干净的容器一定要用陶器或玻璃器皿,不能用铁器,会产生一些化学反应影响人们健康。

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甜醅 甜醅
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甜醅西北地区非常有名的一种特色小吃,主要食材是用到了燕麦,或者是青稞来制作的,在兰州农业区各地,经常能看到这种独特的民间小吃,它的制作非常的简单,营养特别丰富,……

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