荸荠西芹肉丝

具体步骤

• 第一步
  将肉丝中加入盐， 蛋清和水淀粉腌制。
• 第二步
  去掉荸荠的皮，将西芹和荸荠切成片备用。
• 第三步
  烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入西芹焯。
• 第四步
  西芹下入后水在沸腾后关火， 将西芹捞出，放在凉水下冲一冲。
• 第五步
  将腌好的肉丝放入刚焯过西芹的水中（千万不要滚开），用筷子化开，浸透到半熟的将肉丝捞出。
• 第六步
  将锅烧热， 放入少量的油， 下入姜丝和葱丝煸炒； 煸炒出香味后下入刚焯过水的肉丝。
• 第七步
  翻炒几下后加入西芹和荸荠片。
• 第八步
  翻炒几下后加入盐调味。
• 第九步
  翻炒均匀后出锅装盘， 在上面点缀几个枸杞。