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醉糟鸡
醉糟鸡

醉糟鸡

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.19 03:10

醉,糟鸡也是一种非常好,这个一种记录的一种特色做法是非常受人们欢迎的一种做法,它是非常适合那些口味比较重的人,而且他可以具有暖胃,促进人体新陈代谢,促进新城代谢产物有效排出的功效,非常有助于那些食欲,第一下一节老人和小孩的身体的发育等等。

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主料

辅料

  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    将鸡洗净,去脚爪,在膝部用刀稍拍一下,放入锅中,加清水1500毫升,用微火烧十分钟,汤至刀成热时,将鸡翻个身再煮一分钟,至鸡民生时,捞起晾冷。红糟剁细,上笼屉蒸透,出取和入鸡汤,用净纱布过滤,取糟汁待用。
  • 第二步
    将晾冷的鸡身切成四块,留下鸡脚,鸡头劈开成二片,翅膀均切成两段,然后一并放进小盆里,加入味精3克、精盐0.5克、高梁调匀,密封腌渍一小时后,放盖,将鸡翻面,再加入味精4.5克、精盐5克、白糖35克、炳汁、五香粉、绍酒、搅匀,密封再腌一小时后取出。并将鸡块切成0.8厘米长、0.4厘米宽的柳条片,排在盘中,拼上头,脚、翅膀成全鸡形。
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  • 第三步
    在醉糟腌鸡的同时,将白萝卜洗净,切成宽、高各0.5厘米长条,在各条相对两面,一面剞上斜刀,另一面剞上横刀成蓑衣萝卜,放进盐水中浸十分钟去苦汁后,洗净捏干,与辣椒(切成纹丝)同放在碗里,加入白糖40克、白醋调匀,腌渍二十分钟后,取出涅干汁,放在鸡肉的两边即成。

烹饪技巧

  • 鸡肉炒熟,然后放一些,嗯,啤酒味道会更加的好,可以使肌肉更加的烂,而且更有嚼劲,有助于促进原题食欲的产生。

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