独特的牛轧糖

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备各种原料。花生我这里是用的炒熟的花生剥壳去红衣。如果是用生花生仁，可以放在烤箱里烤熟，再去红衣；
• 
  第二步
  2.把熟花生仁和蔓樾莓干混合在一起；
• 
  第三步
  3.不沾锅上灶，小火，把黄油放进去；（一定要小火哦）！
• 
  第四步
  4.再放进棉花糖；
• 
  第五步
  5.用木铲翻动，使黄油和棉花糖全部融化了。
• 
  第六步
  6.倒进奶粉，并迅速用木铲翻拌均匀；
• 
  第七步
  7.奶粉和之前的黄油棉花糖融合在一起了；这个时候已经有些黏稠了；
• 
  第八步
  8.倒进熟花生仁和蔓樾莓干；
• 
  第九步
  9.用木铲迅速的搅拌均匀，一定要速度快，时间不能太久，均匀以后再把火关掉；（注意，灶上的火要是小火，小火，小火，重要的事情说三遍，火太大了把糖熬糊了就不好吃了！）
• 
  第十步
  10.趁热把锅里的糖倒进不粘烤盘里，必须要不粘的，要不然就黏的哪儿都是，你就吃不到糖了！可以趁热铺上保鲜膜用手或擀面杖推平，或者像我这样用硅胶刮刀把糖推平。我这个金盘是正方形的，28CM*28CM的，这个方子的量正好做一盘。
  更多详情
• 
  第十一步
  11.放温凉后倒扣出来；用刀切成1CM左右的条，再切成合适大小的块；就是糖了；
• 
  第十二步
  12.切出来就会发现，其实还是很多块的。我第一次做，切的大小也不均匀，还好味道很好，凑和吧！
• 
  第十三步
  13.用准备好的牛轧糖糖纸装起来，封口就OK了。
• 
  第十四步
  14.我没有封口机，用的传统封口法，蜡烛封口的，有点不好看哈。不过这样拿出去送人还是挺不错的。网上也有卖另一种糖纸的，两头拧一下就可以。做糖倒是挺简单的，但一个一个包装还是蛮累的，所以，做糖前要三思。
• 
  第十五步
  15.随手剥一个，蔓樾莓口感酸甜，花生仁香脆，糖块奶味十足，我能说比外面买的要好吃多了么！不过我这成本也是挺高的，我用的奶粉是好几百块钱一罐的那种，因为我家二宝不吃奶粉，所以开了封的奶粉都被我用来做别的用了，不能浪费啊！普通奶粉也是一样用的。
  更多详情