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喷香的豆乳奶酪蛋糕
喷香的豆乳奶酪蛋糕

喷香的豆乳奶酪蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.29 06:00

这是一道很常见的小糕点。每次坐地铁,地下店铺里的阵阵奶香都特别吸引人,每次我都必须要买一块这样的豆乳奶酪蛋糕才走。现在我们可以自己在家亲手制作小糕点,感受手工的乐趣的同时,可以尝到自己亲手制作的美味,并与家人分享,何乐而不为呢?

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主料

  • 豆浆300
  • 奶油奶酪 :130
  • 低筋面粉45
  • 蛋黄 :3个
  • 细砂糖 :70
  • 淡奶油 :150加10克糖

辅料

  • 熟黄豆粉 :适量

具体步骤

  • 喷香的豆乳奶酪蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.戚风蛋糕:(28烤盘烤制) 鸡蛋:4个、玉米油35克、奶35克、低筋面粉60克、细砂糖55克。 做法:蛋黄打散加入35克糖打匀。分次加入牛奶、油搅打至完全融合。分三次筛入面粉。切拌至完全无颗粒。 蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡,即提起打蛋器成弯角状,期间糖分次加入。 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,表面抹平轻敲烤盘震出空气,放入预热180度的烤箱,烘烤18分钟,牙签插入蛋糕取出是干净的,烘烤完成。
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  • 喷香的豆乳奶酪蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.豆乳奶酪糊做法:黄豆提前一天泡发,榨汁机或美的破壁机榨成豆浆。
  • 喷香的豆乳奶酪蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.榨汁机打好的豆浆,要煮熟备用。
  • 喷香的豆乳奶酪蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再筛入低筋面粉混合均匀。
  • 喷香的豆乳奶酪蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.分次加入豆浆,搅拌均匀至无颗粒,顺滑。
  • 喷香的豆乳奶酪蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.倒入不沾锅,小火慢炒至浓稠,冷却待用。
  • 喷香的豆乳奶酪蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.奶油奶酪软化后搅打均匀,分次与炒好的豆乳混合均匀即可豆乳奶酪糊。
  • 喷香的豆乳奶酪蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.淡奶油加糖打发装入裱花袋备用。
  • 喷香的豆乳奶酪蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.蛋糕切片,放一片蛋糕挤一层豆乳奶酪,挤一层奶油,筛一层黄豆粉。重复一次即可。

烹饪技巧

  • 1、豆浆我用美的榨汁机榨的,味道很棒。2、用榨汁机榨好的豆浆要煮熟,我用美的电磁炉来操作。如果用破壁机打豆浆,打好后要过滤一下。3、豆乳糊要全程小火加热,用不沾锅,炒的过程要不停翻炒。

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