香软的日式菠萝包

具体步骤

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  第一步
  1.将酵母、糖、盐加入面粉中，倒入蛋黄和水搅拌成团
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  第二步
  2.加入黄油揉搓，反复摔打至面团完全扩展
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  第三步
  3.30℃静置发酵约40分钟，至面团两倍大
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  第四步
  4.将面团分割成8份。（提前准备好8份22g的菠萝皮面团）
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  第五步
  5.其中4份菠萝皮粘在面团外面，沾满砂糖后成型
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  第六步
  6.再面团上划上网格图案
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  第七步
  7.另外4份菠萝皮包在面团里面后，擀成饼状，如图切割成型
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  第八步
  8.30℃二次发酵30分钟
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  第九步
  9.刷上蛋液后，将烤箱预热至200℃后，放入烤箱200℃烘烤12分钟
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  第十步
  10.出炉