开胃爽口江城潮爸[秘制鲜椒酱]

具体步骤

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  第一步
  1.首先你要去超市买一瓶黄豆酱，最好是辣的黄豆酱噢，任意品牌都行，只要是你信得过的。
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  第二步
  2.主要食材登场：若干杭椒洗净后切成丁状、大蒜(最好是独头蒜)剥皮后用刀拍成蒜粒。 这些食材的多少取决于你计划制作的[鲜椒酱]份量。
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  第三步
  3.主要食材登场：若干杭椒洗净后切成丁状、大蒜(最好是独头蒜)剥皮后用刀拍成蒜粒。 这些食材的多少取决于你计划制作的[鲜椒酱]份量。
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  第四步
  4.把锅洗净、擦干，开大火把锅烧到8-9成热，然后转小火，倒入较多的食用油(这个又要根据你将制作的份量来决定了，通常是酱的两倍数量，后面的图片也很直观地表达了) 油入锅后立即将准备好的黄豆酱倒进去，用锅铲顺时针快速搅拌。
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  第五步
  5. 油入锅后立即将准备好的黄豆酱倒进去，用锅铲顺时针快速搅拌。
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  第六步
  6.一定要注意保持小火来炒酱，约1分钟后，酱和油逐渐融合并开始冒出很多小泡泡，此时将杭椒丁倒进去，用平时炒菜的手法来炒匀，炒1分钟左右。
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  第七步
  7.用平时炒菜的手法来炒匀，炒1分钟左右。
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  第八步
  8.一定要注意保持小火来炒酱，约1分钟后，酱和油逐渐融合并开始冒出很多小泡泡，此时将杭椒丁倒进去，用平时炒菜的手法来炒匀，炒1分钟左右。
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  第九步
  9.杭椒丁入锅小火炒1分钟后可以转成中火了，如上图所见，随着锅中沸腾的小泡泡越来越多，酱越来越香，此时，马上把蒜粒入锅，快速炒匀，最多再炒5秒钟即可关火。
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  第十步
  10.蒜粒入锅，快速炒匀，最多再炒5秒钟即可关火。[鲜椒酱]就这样轻松搞定啦！