酱牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.干黄酱，老抽酱油，盐，糖，葱姜蒜，花椒，大料，豆蔻，草果，桂皮备齐
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  第二步
  2.选购牛腱子
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  第三步
  3.牛腱子切块放入凉水锅中焯水捞出备用
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  第四步
  4.锅中放少许食用油，爆香所以调味料，然后放入干黄酱和老抽酱油，炒出香味
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  第五步
  5.然后洗净锅在次加入清水，把焯水牛肉放入锅中
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  第六步
  6.在次开锅，倒入炒好的调味料
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  第七步
  7.再开锅盖上盖小火炖2小时，关火焖4-8小时捞出
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  第八步
  8.捞出控干汤汁，次日切片吃多少切多少，余下装入保鲜袋放冷冻室保存，想食用提高拿出室温解冻后在切比片。