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鲜美蟹粉生煎包
鲜美蟹粉生煎包

鲜美蟹粉生煎包

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.03 10:57

蟹粉生煎包是一道味道非常鲜美的小吃面点,在传统美味的上海生煎包的基础上融合了蟹粉独特的鲜味。咬一口充满了猪肉的鲜糯、面皮的酥香、蟹子的口感。蟹粉一般是是用蟹拆成的肉,因此非常鲜味。能和不同的配料搭配起来形成形形色色的美食。

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主料

辅料

  • 料酒 :30ml
  • 姜汁 :2汤匙
  • 葱花 :适量
  • 鸡蛋1个
  • 生抽 :20ml
  • 白糖 :5
  • 油 :50ml
  • 盐 :4
  • 白芝麻 :适量

具体步骤

  • 鲜美蟹粉生煎包的做法图解一
    第一步
    1.准备猪肉末和蟹粉
  • 鲜美蟹粉生煎包的做法图解二
    第二步
    2.准备白芝麻,姜汁和葱花
  • 鲜美蟹粉生煎包的做法图解三
    第三步
    3.把姜汁倒入蟹粉里拌匀
  • 鲜美蟹粉生煎包的做法图解四
    第四步
    4.猪肉末里磕入一个鸡蛋拌匀再加入料,盐,生抽,葱花和白糖按顺时针方向搅拌至有粘性后再分次加入少许清水每一次都要搅拌有粘性后再加
  • 鲜美蟹粉生煎包的做法图解五
    第五步
    5.准备面粉,酵母用温水溶化
  • 鲜美蟹粉生煎包的做法图解六
    第六步
    6.揉成光滑的面团盖上湿布以37度温度发酵半小时
  • 鲜美蟹粉生煎包的做法图解七
    第七步
    7.之后分成约45克的坯子,滚圆刷上少许油后盖上保鲜膜静置20分钟
  • 鲜美蟹粉生煎包的做法图解八
    第八步
    8.擀成面皮先加入猪肉末再把蟹粉加入
  • 鲜美蟹粉生煎包的做法图解九
    第九步
    9.收口至全部做好
  • 鲜美蟹粉生煎包的做法图解十
    第十步
    10.平底锅加入油
  • 鲜美蟹粉生煎包的做法图解十一
    第十一步
    11.温油把加入每一个都留有空隙煎至底部微黄后倒入清水,水量能浸过生煎的一半
  • 鲜美蟹粉生煎包的做法图解十二
    第十二步
    12.盖上烧制水分收干
  • 鲜美蟹粉生煎包的做法图解十三
    第十三步
    13.再把葱花和白芝麻加入煎至底部发脆熄火出锅

烹饪技巧

  • 1.各家的口味不同,馅料按照自家的口味调整。2.我做的是半发面,口感要比全发的好一些,也可以全发面。

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蟹粉生煎包 蟹粉生煎包
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以前去上海旅游的时候,听朋友推荐生煎包,说生煎包味道美味,结果一吃我就爱上了这种小吃,味道咸香可口,十分美味,尤其是蟹粉生煎包,蟹香味十足,生煎包的地面煎制的酥……

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