一鸭二吃之开胃鸭子烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.老鸭切大块、排骨及除冰糖、酒酿、生抽之外的配料冷水入锅，大火烧开。
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  第三步
  3.水开后撇去浮沫，关火。
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  第四步
  4.鸭子捞出切块备用。（肉多的红烧，鸭架留着炖汤）
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  第五步
  5.冷锅冷油放入冰糖小火慢熬。
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  第六步
  6.冰糖熬好后倒入鸭块翻炒。
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  第七步
  7.鸭子稍微翻炒后放入生姜、蒜瓣、干辣椒等翻炒。
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  第八步
  8.鸭子翻炒至上色、出油香味出来后放入山楂、酒酿。
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  第九步
  9.倒入适量料酒。
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  第十步
  10.倒入没过鸭子的开水焖烧。
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  第十一步
  11.先大火烧开再中火烧10分钟然后文火烧35分钟。
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  第十二步
  12.开盖倒入生抽，加盐。
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  第十三步
  13.放入葱花翻炒，中火收汁即可。
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  第十四步
  14.开胃鸭烧排骨，好香呢。