香甜的金沙焗山药

具体步骤

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  第一步
  1.把山药去皮切成段，注意不要切得太大一块，这样不太容易蒸软
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  第二步
  2.把切好的山药放入盘子，隔水蒸大约八到十分钟，蒸的时候注意观察，山药蒸软就行了。
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  第三步
  3.在蒸山药的时候，可以进行下一步骤，把咸蛋黄压碎，这个咸蛋黄是已经熟了的，有很多方子没有注明咸蛋黄是熟的还是生的，结果有些朋友用生的咸蛋黄，压不碎，成块状，做起来就不好吃了。
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  第四步
  4.蒸好的山药，快速洒下玉米淀粉，拌匀，让每块山药都粘上玉米淀粉。
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  第五步
  5.冷锅下油，油热后倒入山药炸，表面脆了就可以捞上来备用
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  第六步
  6.把炸山药的油盛起，锅内留少许油，把咸蛋黄放进去,洒一点点白醋，主要起到去腥的作用，也可以不加
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  第七步
  7.蛋黄煮到冒泡的时候，倒入炸好的山药，快速的炒匀就可以装盘了，注意不要炒太久喔，拌匀就可以了！
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  第八步
  8.最后洒上葱花，这道菜就做好啦！