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爆浆土司卷是一道鲜嫩可口,酥脆甜香的完美菜肴。这道菜肴可作为餐后甜点,也可作为早餐的主食。不进营养丰富,而且口味独特,鲜香诱人。作为一道传统的西式餐点,爆浆土司卷的做法精致,火候掌握精准,烘焙的技巧决定了食用的口味绝佳。外酥里嫩的土司,甜香诱人的柠檬,让这道餐点成为诱人垂涎的美味。
1.卷面包时一定要卷好了再沾蛋液;2.如果没有柠檬凝乳可以选择其他果酱,因为干酪有咸味,配甜味果酱正好。3.柠檬凝乳制作没拍照,其实很简单,柠檬汁+糖+蛋黄80℃以下低温加热至粘稠,停止加热后加入黄油混合,柠檬汁:砂糖:蛋黄:黄油=9:10:3:3,其中蛋黄是生鸡蛋,数量是个,其他都是克。
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