酥脆的苏式火腿月饼馅

具体步骤

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  第一步
  1.用料：白糖83克，白芝麻15克，瓜子仁5克，核桃仁5克，南瓜子仁5克，圣女果干10克，花生10克，糖玫瑰6克，冰肉16克，半边梅6克，饴糖8克，全蛋6克，熟火腿丁41克，熟面粉20克，水5克，玉米油8克
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  第二步
  2.所有干果切碎，备用。
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  第三步
  3.果仁烤熟切碎。
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  第四步
  4.将果干果仁和火腿丁倒入碗中，混合均匀。
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  第五步
  5.加入冰肉，玫瑰，白糖，饴糖，混合均匀。
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  第六步
  6.加入熟面粉，抓捏均匀。
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  第七步
  7.加入油，全蛋液，抓捏均匀。
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  第八步
  8.酌情加水，调节馅料湿度。
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  第九步
  9.成能捏成团的状态。
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  第十步
  10.分割成10等分，搓圆，待用。