苦瓜鳐鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鳐鱼去鳞，切块，洗净。
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  第二步
  2.锅中放入水，加入姜丝，煮开。（用开水焯一下，可以去除鱼的异味。）
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  第三步
  3.水开后，放入鳐鱼，并翻匀。（要搅动，使所有的鱼受热均匀）
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  第四步
  4.待鱼肉变色后，捞起，控干水分。
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  第五步
  5.苦瓜洗净后，去籽，切大块。
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  第六步
  6.猪肉切大块。（最好用肥瘦相间的肉）
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  第七步
  7.锅中放入姜丝和水，煮开后，放入猪肉煮开。
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  第八步
  8.　待到猪肉变色后，放入苦瓜和蒜子。
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  第九步
  9.煮到苦瓜变色
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  第十步
  10.放入辣椒，青花椒
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  第十一步
  11.盖上盖子煮开。
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  第十二步
  12.煮到鱼肉熟，加盐调味即可。大概5分钟即可。