美味的红豆蛋黄酥

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材
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  第二步
  2.蛋黄刷上一些白洒，放入预热好的烤箱里，180度烤15分钟。
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  第三步
  3.豆沙称好20g一个，取一个包裹住烤熟的蛋黄。
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  第四步
  4.依次包好，备用。
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  第五步
  5.油酥面团，软化过的黄油和低筋面粉混合在一起揉搓，揉成光滑的面团。
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  第六步
  6.水油面团，将软货黄油、高粉、白糖和水混合揉成面团。
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  第七步
  7.静置松弛20分钟左右。
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  第八步
  8.松弛完成之后，将水油面团分成19g一个的小面团。油酥面团分成15g一个的面团。
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  第九步
  9.取一个水油皮包住油酥，收口朝上，依次包好。
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  第十步
  10.压扁后擀成长条
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  第十一步
  11.卷起来
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  第十二步
  12.再擀成长条
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  第十三步
  13.再次卷起
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  第十四步
  14.收口朝上，松弛15分钟。
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  第十五步
  15.松弛好后，取一个压扁，将包好蛋黄的红豆沙放到面中间。
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  第十六步
  16.收口包紧
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  第十七步
  17.放入烤盘，表面刷一层蛋黄液。
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  第十八步
  18.等蛋黄液干了之后，再刷一层。
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  第十九步
  19.撒少许黑芝麻
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  第二十步
  20.放入预热好的烤箱中层，190度烤25一30分钟。
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  第二十一步
  21.出炉
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  第二十二步
  22.切开，很有层次，味道棒极了。