美味的培根鱼茸卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。培根片、鲮鱼肉馅已经有味，基本上不用再调味了。
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  第二步
  2.将培根片平铺在案板上，再将鲮鱼肉馅倒入其上。
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  第三步
  3.将鲮鱼肉馅均匀摊铺在培根片上。
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  第四步
  4.然后将培根片与鱼蓉一起卷起。
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  第五步
  5.再用适当大小的铝箔包裹好，再在卷的两端，似包糖果一般，往中间挤压拧紧后，再用牙签在铝箔上插一个小孔。（因铝箔放久了有点氧化，颜色有异，但不影响成菜制作和食用。）
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  第六步
  6.将卷好铝箔的培根卷，小孔面朝上，放在烤架中，再放入烤箱中格，上、下火设定160度，送风，烤制30分钟后，取出放凉。
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  第七步
  7.将放凉的培根卷铝箔撕除，然后再把它们重新放回烤架上，包裹漂亮的卷面朝上。这样做会在成菜改刀后，会得到最好的焦化表面。
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  第八步
  8.将它重新放入烤箱中上格，上火设定为220度，下火设定为200度，烤制20分钟，直至到培根卷表面起焦化变色。
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  第九步
  9.取出放凉至室温。
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  第十步
  10.然后将培根卷两端切平、在卷从中间斜刀一切为二。
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  第十一步
  11.摆入盘中。
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  第十二步
  12.往碟中的调味池中倒入泰式甜辣酱，稍加整理，即成。