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香甜金沙奶黄馅
香甜金沙奶黄馅

香甜金沙奶黄馅

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.21 12:04

香甜金沙奶黄馅,这道小吃的颜值和他的名字一样令人产生无限的遐想,又是金色又是黄色,两者在一起相得益彰,更加显出了小吃的美味可口,奶黄馅应该是大家都比较喜欢的馅儿吧,奶黄包里面就是奶黄馅儿的,吃起来香甜可口,令人回味无穷的哦。

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主料

  • 咸蛋黄 :5个
  • 鸡蛋3个

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.咸蛋黄喷少许白隔水蒸熟,用勺子压成泥。(也可以装保鲜袋用擀面杖擀压成泥,如果想让馅儿更细腻一些,可以过一下筛,我没有过筛)
  • 香甜金沙奶黄馅的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋打入盆中,加细绵白糖搅拌均匀。
  • 香甜金沙奶黄馅的做法图解三
    第三步
    3.然后倒入淡奶油及牛奶搅拌均匀。
  • 香甜金沙奶黄馅的做法图解四
    第四步
    4.再放入奶粉继续搅拌均匀。
  • 香甜金沙奶黄馅的做法图解五
    第五步
    5.筛入过筛的低筋面粉,玉米淀粉,用手动打蛋器搅拌至无干粉状态。
  • 香甜金沙奶黄馅的做法图解六
    第六步
    6.面糊过筛会更细腻些,这步可以直接过筛在不粘平底锅中。
  • 香甜金沙奶黄馅的做法图解七
    第七步
    7.加入黄油及蛋咸蛋黄泥,开中小火,全程用木铲不停的搅拌,防止粘底糊锅,约4分钟左右即可成固体状。
  • 香甜金沙奶黄馅的做法图解八
    第八步
    8.炒至奶黄馅抱团,这时的状态适合做包子、面包之类的点心,做月饼可以再炒干一些,但不要炒散了。

烹饪技巧

  • 咸蛋黄泥最好过筛一下。

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