自制香酥鸡米花

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.28 07:01

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡腿焯水去血水。鸡腿剔骨，去筋。用刀背拍松。
• 
  第二步
  2.加姜片，蒜末，黑胡椒，小半勺盐，料酒，搅拌均匀。加一勺生粉，拌匀。放冰箱腌制20分钟。
• 
  第三步
  3.取出，倒一个鸡蛋清，拌匀。加两勺生粉，拌匀。放两大勺面粉，拌匀。倒少量清水，拌匀
• 
  第四步
  4.油倒没过鸡块的量。七成熟，一块一块把鸡块放进去。炸到微黄，捞出。
• 
  第五步
  5.油温再次升高。下如鸡块，炸至金黄捞出。
• 
  第六步
  6.黑胡椒，加盐，拌匀，成为椒盐。沾椒盐，开吃！

烹饪技巧

• 无

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香酥鸡米花

18

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香酥鸡米花只要火候掌控好，就特别可口干脆，而且简单易做。用鸡肉弄上面粉，然后再加入蛋清浸泡。扔入锅中，炸至翻黄，这样才能让鸡肉的香味和蛋清混合，吃起来更有味道！……

包含食材

• 鸡肉

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