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家常锅仔牛肉炖萝卜
家常锅仔牛肉炖萝卜

家常锅仔牛肉炖萝卜

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.22 10:56

今天我为大家介绍的这道菜,就是我的最爱了,锅仔牛肉炖萝卜。每到秋冬交替或者寒冬季节,这道菜都非常受欢迎,都是我必做的菜。寒冷的冬天,牛肉和萝卜在锅仔里翻过,简直就是视觉上和味觉上的双重享受,让人回味无穷,既忘记了冬日的寒冷,又感受了春天般的温暖

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主料

辅料

  • 桂皮 :2
  • 料酒 :20ml
  • 10
  • 生抽 :20ml
  • 蒜 :10
  • 盐 :2
  • 花椒2
  • 剁椒 :20
  • 葱 :10
  • 萝卜500
  • 干辣椒 :4

具体步骤

  • 家常锅仔牛肉炖萝卜的做法图解一
    第一步
    1.牛肉切成条或者片,其他配料切好备用
  • 家常锅仔牛肉炖萝卜的做法图解二
    第二步
    2.牛肉入水中焯至变色后捞出备用
  • 家常锅仔牛肉炖萝卜的做法图解三
    第三步
    3.热油爆香花椒和桂皮
  • 家常锅仔牛肉炖萝卜的做法图解四
    第四步
    4.下姜蒜、干辣椒和野山椒炒香
  • 家常锅仔牛肉炖萝卜的做法图解五
    第五步
    5.下入牛肉同炒
  • 家常锅仔牛肉炖萝卜的做法图解六
    第六步
    6.淋入料
  • 家常锅仔牛肉炖萝卜的做法图解七
    第七步
    7.加入老抽上色
  • 家常锅仔牛肉炖萝卜的做法图解八
    第八步
    8.加入汤大火煮开并炖半小时
  • 家常锅仔牛肉炖萝卜的做法图解九
    第九步
    9.加入盐
  • 家常锅仔牛肉炖萝卜的做法图解十
    第十步
    10.加入萝卜丝再煮十分钟
  • 家常锅仔牛肉炖萝卜的做法图解十一
    第十一步
    11.锅前再加点儿剁椒和葱花即可

烹饪技巧

  • 1、牛肉出水比较多,所以切的时候不建议切太小,要不一煮就没了。2、这次用了三种辣椒,辣味不一样更能让这道菜的味道鲜美哈。3、汤中可以再加点儿泡野山椒的水,炖出来的萝卜更有滋味。

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