漂亮的扇贝夹饼

具体步骤

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  第一步
  1.将酵母粉和温水一起倒进盆里，用筷子搅拌一下；
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  第二步
  2.放进面粉，用筷子使面粉和水混合，再放置到面板上揉面；
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  第三步
  3.揉成一个光滑的面团；
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  第四步
  4.切开表面无明显气孔即可；
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  第五步
  5.放回盆里，盖上一个盖子，或者在盆口包上保鲜膜，发酵；
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  第六步
  6.发酵完成，体积大约有原有面团的两倍大，用手指戳一个洞，不会回缩不会塌陷；
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  第七步
  7.拔开面团，里面有无数个气孔；
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  第八步
  8.取出面团在面板上继续揉面排气，适当加一些干粉，一定在揉透，最后还可以用刮刀切一下看一下切面有无气孔，无明显的气孔即可；
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  第九步
  9.分成同等大的几个小面团，揉圆；
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  第十步
  10.把面团搓成橄榄形，再用擀面杖擀开；
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  第十一步
  11.全部擀好以后，（有点像牛舌饼的感觉），在其中半边滴一两滴玉米油（或其它的从食用油），抹均匀（只要涂抹半边就要以了）
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  第十二步
  12.对折起来。抹油的目的是为了防止对折后两层面粘在一起；
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  第十三步
  13.用刮刀的的刀背（或其它刀的刀背，只要是直的就可以用），在饼上轻轻的压出印；
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  第十四步
  14.全部压好了；
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  第十五步
  15.捏住两个角；
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  第十六步
  16.捏在一起；中间如鼓的太高，可以在捏的时候用另一只手轻轻按一下；
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  第十七步
  17.全部捏好后，醒发15分钟左右，锅里烧开水，进蒸屉，蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖，就可以了。如果是凉水上锅，可以改为醒发时间10分钟，上锅后蒸20分钟。
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  第十八步
  18.白白胖胖的扇贝夹饼就出来了。
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  第十九步
  19.发酵面食还是很适合普通人食用的，经过发酵的面点可以更好的被人体消化和吸收，而且松软的口感也适合老人和孩子，对于处于康复期的一些病人，或者肠胃功能差一些的人来说，发酵面食都是不错的选择。
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  第二十步
  20.喜欢就做起来吧！