猪脑具有很好的滋补骨髓和脑的效用，经常感到身体疲惫和体质虚弱的人很适合食用；而川芎具有可以活血行气、祛风止痛的良好效用。这两种食材搭配一起烹饪的药膳，不但有很好的口感和药用功效而且还能帮助人们养生保健。真是一举两得啊。
清洗猪脑的小窍门：用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，将血筋剥离。
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